Ramazan Pidesi

Hoşgeldin 11 ayın sultanı Ramazan. Çok şükür ki bu sene de sağlıkla kavuştuk kutsal aya. Herkese sevdikleri ile huzurlu bir Ramazan ayı diliyorum. 2022 yılının ilk Ramazan pidesini de yaptım. Malum,  sahur ve iftar sofralarımızın baş tacı, Ramazan pidesidir. 

Ramazan pidesinin yapımı oldukça kolay. Malzemeler her evde olan; un, su, süt, maya ve zeytinyağı. Ele yapışan bir hamur hazırladıktan sonra, 1 saat mayalandırmanız yeterli. Akabinde pide sekli verip bir 15 dakika tepsi mayası icin bekletiyorsunuz. Sonra yumurtalı bulamacı sürüp, susam ve çörek otu serpip doğru fırına veriyorsunuz. Iftar vaktine yakın yaparsanız, sıcacık ev yapımı pide, sevdiklerinizin çok hoşuna gidecektir. Sakın tereyağını unutmayın, gerçekten şahane ikili, pide ve tereyağı.

Malzemeler

• 400 gr. beyaz un
• 1,5 çay kaşığı kuru maya
• 1,5 çay kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 150 ml. ılık su
• 50 ml. ılık süt
• 2 yk zeytinyağı

Üzeri için

• 1 yk zeytinyağı
• 3 yk süt
• 1 yumurtanın sarısı
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı

1. Bir karıştırma kabında unun yarısını, maya, şeker ve sütü iyice karıştırın. Unun diğer yarısını ve tuzu da ekleyip, ele yapışan bir hamur hazırlayın. Üzerini plastik folyo ile kaplayın ve mutfak  havlusu ile sarıp sarmalayın. Hamuru mayalandırmak için, 1 saat cam kenarı ve ya kalorifer peteginin yakınında  bekletin.
2. Mayalanan hamuru, unlanmış mutfak tezgahında 1 -2 dakika daha yoğurun. Fırın tepsisinin büyüklüğüne göre bezelere ayırın. Ben 2 bezeye ayırdım. 
3. Yumurta sarısı, zeytinyağı ile sütü çırpın. Hazırlanan karışımın yarısını, bezelerin üzerine sürün ve parmaklarınızla baklava dilimi gibi pide şekli verin. Bir kaç kez şeklin üzerine, parmaklarınızla ya da çatal ile bastırın.
4. Bezelerin üzerini mutfak havlusu ile örtüp, en az 15 dakika dinlendirin.
5. 15 dakikalık tepsi mayasından sonra, kalan yumurtalı karışımdan sürüp, tekrar parmaklarınızla ile pide şeklinin üzerinden geçin. Üzerine dilediğiniz kadar susam ve çörek otu serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında pidelerinizi 25 dakika, 220 C de pişirin.
7. Altı ve üstü kızaran pideyi, fırından çıkartıp hemen üzerini mutfak havlusu ile kapatıp, 15 dakika beklettikten sonra afiyetle yiyin.

Afiyet olsun.